O baião de dois vegetariano é uma versão adaptada do clássico nordestino que substitui as carnes (como charque e linguiça) por ingredientes que trazem textura e sabor defumado. A base tradicional de arroz e feijão-de-corda (ou fradinho) é mantida para garantir a autenticidade.
Ingredientes
- 200 gramas de queijo coalho em cubos pequenos
- 4 colheres (sopa) de margarina Deline
- 1 cebola média em cubos
- 2 dentes de alho picado
- 1 xícara (chá) de abobrinha em cubos médios
- 1 xícara (chá) de cenoura em cubos médios pré-cozida
- 1 xícara (chá) de abóbora em cubos médios pré-cozida
- 4 xícaras (chá) de arroz cozido
- 4 xícaras (chá) de feijão fradinho cozido
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- Cheiro verde a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Em uma frigideira média, leve ao fogo médio para aquecer.
- Coloque o queijo coalho e grelhe de todos os lados, até que fique dourado.
- Reserve.
- Em uma panela grande, coloque a margarina Deline e leve ao fogo médio para derreter.
- Adicione a cebola, o alho e refogue por 2 minutos ou até que murche.
- Coloque a abobrinha e refogue por 2 minutos e depois adicione a cenoura, a abóbora e misture bem.
- Em seguida, o arroz, o feijão fradinho e tempere com sal e pimenta.
- Adicione o queijo coalho grelhado e finaliza com o cheiro verde.
- Sirva em seguida.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 20 minutos