O baião-de-dois é a união perfeita entre o feijão e o arroz, cozidos juntos para que os sabores se misturem. É um prato robusto que ganha um toque especial com o queijo derretido e a gordura do bacon.
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de feijão de corda cru lavado e escorrido (160 g)
- 1,4 litro de água
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 cebola pequena picada (100 g)
- 1 xícara (chá) de arroz cru (170 g)
- 1 sachê de caldo em pó SAZÓN® Costela
- 100 g de queijo minas meia-cura cortado em cubos
- 1 colher (sopa) de coentro picado (opcional)
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Em uma panela de pressão, coloque o feijão, cubra com 1 litro da água e leve ao fogo alto para aquecer.
- Deixe cozinhar, em fogo médio, por 20 minutos após o início da fervura.
- Espere a pressão ceder e escorra o feijão, reservando 1 e meia xícara (chá) do caldo de cozimento (300 ml).
- Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo alto e refogue a cebola por 3 minutos ou até que fique transparente.
- Junte o arroz e misture até envolvê-lo bem.
- Acrescente os grãos de feijão, o caldo de cozimento reservado, a água restante fervente e o caldo em pó SAZÓN®, e deixe cozinhar, em fogo médio, com a panela semitampada, por 15 minutos ou até o arroz estar macio.
- Adicione metade do queijo e misture.
- Disponha o restante do queijo, cortado em fatias, pela superfície da preparação, apague o fogo e deixe descansar, com a panela tampada, por 3 minutos ou até que o queijo derreta.
- Finalize com o coentro e sirva em seguida.
Dicas:
- Caso não sobre 1 e meia xícara (chá) de líquido do cozimento do feijão, complete com água fervente. O importante é cozinhar o arroz com um total de 3 e meia xícaras (chá) de líquido (700 ml).
- Caso prefira, substitua o queijo minas meia-cura por queijo de coalho.
Tempo de preparo: 60 minutos
Rendimento: 6 porções