Receita de Massa básica para empada

Ingredientes

• 1 kg de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de sal
• 1/2 xícara (chá) de manteiga gelada
• 1 ovo
• 1 gema
• 1 1/2 xícara (chá) de banha

Modo de preparo

• Misture a farinha com o sal numa tigela ou sobre uma superfície lisa.
• Pique a manteiga e acrescente à farinha.
• Vá esfarelando com a ponta dos dedos até obter uma farofa.
• Bata ligeiramente o ovo com a gema e 2 colheres (sopa) de água gelada.
• Abra um buraco no meio da farofa e despeje o ovo batido.
• Adicione a banha em temperatura ambiente.
• Comece a misturar com a ponta dos dedos e depois amasse até obter uma massa lisa que não grude nas mãos.
• Dependendo da consistência da massa, junte mais farinha ou banha para conseguir o ponto desejado.
• Abra a massa numa espessura de mais ou menos 0,5cm.
• Forre as forminhas para empada, recheie a gosto e cubra com círculos de massa.
• Bata uma gema com algumas gotas de óleo e pincele a superfície das empadas para evitar rachaduras durante o cozimento.
• Asse até  que a massa fique corada.

• Você pode usar essa mesma massa para fazer tortas salgadas.

Rendimento: 1 1/2 kg da massa

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Comentários (5)

Escrito por maria jose, em 12-11-2012 14:09 Adorei navegar por essas receitas maravilhosas e ja adicionei no meu livro de receitas preferidas  parabens

Escrito por Elaine, em 25-10-2012 16:16 Adorei a rceitas,vou fazer algunas e depois faço o comentario,obrigada!

Escrito por Kreuza Maria Bernadete, em 09-08-2012 09:02 Para quem quer substituir a banha, basta utilizar a gordura vegetal hidrogenada. Tem em qualquer supermercado. Não vai ficar com o mesmo sabor, pois a banha dá um gosto caracteristico e maravilhoso na massa, mas vai ficar com a mesma textura e uma delicia do mesmo jeito.

Escrito por Avelino Teixeira, em 09-08-2012 06:51 A banha pode ser substituida por gordura vedetal, não usem margarina, fica horrível.

Escrito por Marise, em 19-07-2012 08:48 Também gostaria de saber como substituir a banha por margarina (qual a quantidade). Quem souber, por favor me diga. Quero muito fazer a receita, mas sem a banha.

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