Receita de Pizza francesa

Ingredientes

• 7 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 4 cebolas médias cortadas em rodelas bem finas
• 6 dentes de alho picados
• 1 colher (chá) de tomilho seco
• 1 folha de louro
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1 receita de massa básica para pizza
• 12 filés de anchovas dessalgados
• 16 azeitonas pretas sem os caroços e cortados em lascas
• 1 colher (sopa) de alcaparras

Modo de preparo

• Esquente 5 colheres (sopa) de azeite em uma frigideira.
• Junte a cebola, o alho, o tomilho e o louro.
• Use fogo baixo para as cebolas ficarem bem moles, mas não douradas.
• Retire com uma escumadeira, descarte a folha de louro e tempere com sal e pimenta (atenção com o sal, pois a anchova e as alcaparras são salgadas).
• Reserve.
• Abra a massa de pizza e coloque na assadeira.
• Espalhe o refogado de cebolas, deixando uma margem de 2cm nas laterais.
• Distribua pela superfície da pizza os filés de anchovas, as azeitonas e as alcaparras.
• Esquente muito bem o forno em temperatura muito forte (250º).
• Asse a pizza durante 10 minutos, até as laterais ficarem bem douradas.

Rendimento:  4 porções

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