Receitas Pćes e Lanches Pćo italiano caseiro

Receita de Pćo italiano caseiro

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Por Ana Maria   

Foto: Shutterstock

Ingredientes

  • 100g de farinha de trigo
  • 2 tabletes de fermento para pão (30g)
  • 1 xícara (chá) de água morna
  • 2 ovos
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 1kg de farinha de trigo

Modo de preparo
Esponja

  • Em um recipiente, coloque o fermento esfarelado e o sal.
  • Misture até obter um liquido.
  • Junte a água morna e 100g de farinha.
  • Mexa.
  • Deixe levedar (crescer) coberta com um pano em um lugar quente.

Massa

  • Em um recipiente, coloque metade da farinha, o açúcar, a margarina, os ovos levemente batidos, a esponja reservada e o leite.
  • Mexa com as mãos para se agregarem (neste momento, se necessário, utilize restante da farinha para dar o ponto).
  • A seguir, sove sobre superfície enfarinhada até obter uma massa lisa.
  • Deixe descansar por aproximadamente 30 minutos (opcional).
  • Abra a massa com as pontas dos dedos.
  • Se desejar rechear, coloque neste momento cebola picada, lingüiça ou bacon fritos.
  • Modele com formato de uma bola.
  • Coloque em uma assadeira redonda e alta, untada e polvilhada e deixe dobrar de volume (geralmente leva de 1 hora a 1:30).
  • Leve ao forno pré aquecido em temperatura média (180°C) por 15 a 20 minutos e a seguir em temperatura alta (200°C) por mais 15 a 20 minutos.

Dica

  • Se desejar rechear, coloque ½ quilo de linguiça frita ou uma caixinha de bacon frito ou ainda uma cebola grande picada
  • Se ao manipular a massa você sentir que não precisa usar toda farinha então não use.
  • Com o tempo você vai aprendendo o ponto certo da massa.
  •  Sovar é uma técnica muito trabalhosa e importante para que sua massa fique perfeita.
  •  Para usar o fermento biológico seco é só misturar ele a 2 colheres (sopa) de farinha de trigo, 1 colher (chá) de açúcar e 1/4 de xícara (chá) de leite morno.
  • Misture tudo e use na massa do pão.

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  Comentįrios (1)
Escrito por Renata Russo Lorbiesky, em 15-01-2014 21:08
Qual seria a quantidade de fermento biológico seco necessįria para ser usada?

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