Receita de Pćo italiano crocante

Ingredientes

• 1 1/4 xícara (chá) de água fervente
• 1 colher (sopa) e 1 colher (chá)  de açúcar
• 2 colheres (chá) de sal
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 tablete (15grs) de fermento biológico para pão
• 1/2 xícara (chá) de água morna
• 4 a 5 xícaras (chá) de farinha de trigo
• Manteiga ou margarina para untar
• Água para pincelar

Modo de preparo

• Numa tigela grande, despeje a água fervente.
• Junte 1 colher (sopa) de açúcar, o sal e a manteiga.
• Misture até a manteiga derreter e a água ficar morna.
• Numa outra tigela, dissolva o fermento e 1 colher (chá) de açúcar na água morna.
• Adicione à mistura da manteiga e junte, batendo, 2 xícaras (chá) de  farinha.
• Aos poucos, acrescente mais 2 a 2 1/2 xícaras (chá) de farinha, ou o suficiente para que a massa solte dos lados da tigela.
• Coloque a massa numa superfície ligeiramente polvilhada e amasse por mais ou menos 6 a 8 minutos até deixá-la lisa e brilhante.
• Forme uma bola e coloque numa tigela untada, virando a massa até ficar untada de todos os lados.
• Cubra com um pano úmido e deixe crescer em lugar protegido, por 1 hora e meia.
• Abaixe a massa com o punho e forme 3 pães compridos.
• Coloque numa assadeira untada.
• Faça, no meio de cada pão, um corte no sentido do comprimento, com uma profundidade de uns 3 mm.
• Cubra com um pano úmido.
• Leve ao forno desligado e coloque uma panela com água fervente na parte mais baixa do forno.
• Deixe crescer por 45 minutos a 1 hora.
• Retire a panela e os pães.
• Pincele os pães ligeiramente com água.
• Pré aqueça o forno em temperatura alta (220º) e, quando estiver quente, coloque os pães e asse por 25 minutos.

Rendimento:  3 pães

Imprimir Email Compartilhe

 Adicionar ao meu livro de receitas (11)

Tabela de conversćo de medidas

Calcular calorias

Relacionadas

• Pćo caseiro simples
• Pćo de queijo com polvilho azedo
• Pćo italiano caseiro
• Pćo doce caseiro
• Pćo de liquidificador
• Pćo de leite de liquidificador
• Massa para pćo
• Pćo quente delicioso
• Pćo de farinha integral
• Pćo de queijo tradicional

Experimente também

Croissant simples
Pćes e Lanches

Pćo caseiro simples
Pćes e Lanches

Pćo de queijo com polvilho azedo
Pćes e Lanches

Lanche natural
Pćes e Lanches

Pćo italiano caseiro
Pćes e Lanches

Pastel de belém
Pćes e Lanches

Pćo doce caseiro
Pćes e Lanches

Pćo de liquidificador
Pćes e Lanches

Cachorro quente saboroso
Pćes e Lanches

Comentįrios (1)

Escrito por Hudson, em 21-07-2012 19:54 Fiz este pćo e realmente é uma delķcia, crocantķssimo, só que a cōdea fica muito clarinha penso que um pouquinho mais de aēucar na massa melhora a cōr. Outra coisa, após baixado, 1 hora é pouco para crescer. A próxima vez colocarei uma colher de chį e deixarei mais tempo para crescer antes de assar e verei como ficarį. Recomendo

Escrever comentįrio

Para comentar pelo sistema do Comida e Receitas cadastre-se ou faēa o login.

Comente e compartilhe pelo Facebook [BETA]