Receita de Suflê de mandioquinha com iogurte

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de mandioquinhas descascadas, cozidas e escorridas
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 1 copo (200g) de iogurte natural
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 3 gemas bem batidas
• 3 claras batidas em neve firme

Modo de preparo

• Preaqueça o forno em temperatura moderada (170C).
• Passe as mandioquinhas pelo espremedor.
• Numa tigela grande, coloque as mandioquinhas, a manteiga, o iogurte, o sal e a pimenta-do-reino.
• Bata bem.
• Adicione as gemas batidas e misture as claras em neve, com cuidado para não perder volume.
• Coloque numa forma refratária untada.
• Leve ao forno preaquecido por uns 20 minutos.
• Sirva a seguir.

Rendimento: 6 porções

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