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Receita de Souflê de cenoura com iogurte


Avaliação: / Souflê de cenoura com iogurte11 votos PiorMelhor 
Por Debora Leite

Foto: Shutterstock
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Ingredientes

  • 1/2kg de cenoura
  • Sal a gosto
  • 2 ovos
  • 4 colheres (sopa) de iogurte caseiro
  • 3 colheres (sopa) de queijo ralado
  • 1/2 xícara (chá) de leite
  • 2 claras
  • Margarina para untar
  • Farinha de trigo para polvilhar

Modo de preparo

  • Descasque as cenouras e corte-as em rodelas no processador.
  • Cozinhe em água e sal até amaciarem.
  • Escorra-as e bata com os ovos, o iogurte, o queijo ralado e o leite no mesmo aparelho até formar uma massa homogênea.
  • Bata as claras em neve com uma pitada de sal usando o misturador.
  • Incorpore-as delicadamente ao purê de cenoura.
  • Unte uma forma para souflê com margarina e polvilhe-a com farinha de trigo.
  • Despeje a massa e leve ao forno aquecido a 180º, deixando por cerca de 40 minutos ou até o souflê ficar dourado.
  • Sirva acompanhando peixe e arroz branco ou como entrada.

Rendimento:4 a 6 porções

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