Ingredientes
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 xícara (chá) de leite
- 3 gemas
- 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- 1 xícara (chá) de aspargos cozidos, ou em lata, escorridos e bem picados
- 3 claras batidas em neve firme
- Manteiga para untar
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Preaqueça o forno em tempretura média (170C).
- Numa panela, derreta a manteiga e junte a farinha, o sal e a pimenta-do-reino.
- Mexa bem.
- Aos poucos, junte o leite e deixe cozinhar, mexendo até engrossar.
- Acrescente as gemas, também aos poucos, mexendo sempre.
- Retire do fogo e adicione o queijo e o aspargo.
- Deixe esfriar um pouco.
- Acrescente as claras batidas em neve.
- Coloque numa forma refratária untada, com capacidade para 1 litro.
- Leve ao forno preaquecido para assar por uns 45 minutos.
- Sirva em seguida.
Rendimento: 4 a 6 porções
