Ingredientes
- 280 gr. de arroz carnaroli
- 1 talo de alho poró
- ½ copo de vinho branco seco
- 2 pêras
- 50 gr. de manteiga
- 60 gr. de queijo parmesão ralado
- 160 gr. de queijo gorgonzola
- 1 litro de caldo vegetal
- 50 ml. De azeite extravirgem
- 4 unidades de nozes
- Sal e pimenta do reino a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Em uma panela com azeite e metade da manteiga, refogue o alho poró até que fique transparente.
- Junte o arroz, deixando tostar por alguns minutos, mexendo com uma colher de pau.
- Regue com o vinho e deixe o álcool evaporar.
- Coloque as peras cortadas em cubinhos, o sal e a pimenta do reino.
- Regue com o caldo vegetal fervente aos poucos e deixe cozinhar por 15 minutos aproximadamente, mexendo sempre.
- Quando o arroz estiver al dente, apague a chama, acrescente queijo gorgonzola picado e a manteiga restante, misturando bem e fazendo a mantecatura.
- Deixe descansar por dois minutos, adicione as nozes despedaçadas e sirva.
