O risoto popularizou-se no Brasil e é altamente consumido por sua diversidade de sabores e facilidade na hora de cozinhar. Pensando nisso, a marca Wok Grill, em parceria com a chef Tânia, trouxe uma receita de risoto de cogumelos bem fácil de preparar e delicioso.
Como fazer risoto especial de cogumelo
Aqueça a panela Wok Grill no fogão, derreta uma colher de manteiga e adicione os cogumelos picados. Refogue por alguns minutos. Retire e reserve. Sem lavar a panela, volte para o fogão e frite a cebola no azeite. Adicione o arroz e o vinho branco e deixe evaporar e secar. Acrescente a água fervendo aos poucos, mexendo sempre e o caldo de legumes até absorver toda a água e secar. Adicione a manteiga, o queijo e misture. Retire do fogo e junte os cogumelos. Sirva imediatamente.
Ingredientes
- 1 cebola picada
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 300 gramas de arroz para risoto (arroz arbóreo)
- 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
- 1 cubo de caldo de legumes
- 4 xícaras (chá) de água fervente
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 100 gramas de queijo parmesão ralado
- 400 gramas de mix de cogumelos refogados na manteiga (shitake, shimeji, paris etc)
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Aqueça a panela Wok Grill no fogão, derreta uma colher (sopa) de manteiga e adicione os cogumelos picados.
- Refogue por alguns minutos.
- Retire e reserve.
- Sem lavar a panela, volte para o fogão e frite a cebola no azeite.
- Adicione o arroz e o vinho branco e deixe evaporar e secar.
- Acrescente a água fervendo aos poucos, mexendo sempre e o caldo de legumes até absorver toda a água e secar.
- Adicione a manteiga, o queijo e misture.
- Retire do fogo e junte os cogumelos.
- Sirva imediatamente.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 40 minutos
