Receita de Frango de Natal especial

Frango de Natal especial
Foto: Sabores Ajinomoto

Um clássico natalino: o frango de Natal é uma receita que aparece com frequência no cardápio dos brasileiros. Mas a ideia é propor uma maneira diferente de preparo: ao invés do tradicional frango assado por inteiro, a sugestão é fazê-lo em formato de rocambole, deixando-o delicioso com Tempero SAZÓN® Verde e regado a um delicado molho de laranja com RECEITA DE CASA com Pimenta.

Como fazer frango de Natal especial

Para a farofa, em uma panela média, coloque a manteiga e leve ao fogo alto para derreter. Junte a cebola e refogue por 3 minutos, ou até dourar. Acrescente a castanha-do-pará, o biscoito, a farinha de mandioca e o sal, e refogue por mais 3 minutos, mexendo sempre, até que a farinha mude ligeiramente de cor. Retire do fogo e reserve. Para o frango, abra os peitos de frango no sentido longitudinal, formando uma “manta”. Bata os filés de peitos para achatá-los. Polvilhe os filés com o Tempero SAZÓN® e sal, recheie com a farofa, enrole como um rocambole, amarre com um barbante e envolva em papel-alumínio. Disponha em uma assadeira grande untada, e leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 30 minutos. Retire do forno, remova o papel alumínio cuidadosamente e, pincele com o óleo. Volte ao forno por mais 30 minutos, ou até dourar, regando com a água. Retire do forno, remova o barbante e fatie. Reserve aquecido. Faça o molho, leve a assadeira ao fogão, junte o suco de laranja, a farinha de trigo, previamente dissolvida na água, e o RECEITA DE CASA, e mexa, raspando o resíduo formado no fundo da assadeira com o auxílio de uma colher. Coe, regue as fatias de frango e sirva em seguida.

Ingredientes

Farofa

  • 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal
  • Meia cebola média picada
  • 1 e meia xícara (chá) de castanha-do-pará com casca, triturada (200 g)
  • 10 biscoitos tipo cream cracker, triturados
  • 3 colheres (sopa) de farinha de mandioca crua
  • 3 pitadas de sal

Frango

  • 3 peitos de frango grandes, sem pele e sem osso (1 Kg)
  • 2 sachês de Tempero SAZÓN® Verde
  • 2 pitadas de sal
  • meia xícara (chá) de óleo
  • meia xícara (chá) de água (100 ml)

Molho

  • Meia xícara (chá) de suco de laranja (100 ml)
  • Meia colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de água (200 ml)
  • Meia colher (chá) de RECEITA DE CASA com Pimenta

Modo de preparo

  • Prepare a farofa: em uma panela média, coloque a manteiga e leve ao fogo alto para derreter. Junte a cebola e refogue por 3 minutos, ou até dourar.
  • Acrescente a castanha-do-pará, o biscoito, a farinha de mandioca e o sal, e refogue por mais 3 minutos, mexendo sempre, até que a farinha mude ligeiramente de cor. Retire do fogo e reserve.
  • Prepare o frango: abra os peitos de frango no sentido longitudinal, formando uma “manta”. Bata os filés de peitos para achatá-los.
  • Polvilhe os filés com o Tempero SAZÓN® e sal, recheie com a farofa, enrole como um rocambole, amarre com um barbante e envolva em papel-alumínio. Disponha em uma assadeira grande untada, e leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 30 minutos.
  • Retire do forno, remova o papel alumínio cuidadosamente e, pincele com o óleo. Volte ao forno por mais 30 minutos, ou até dourar, regando com a água.
  • Retire do forno, remova o barbante e fatie. Reserve aquecido.
  • Faça o molho: leve a assadeira ao fogão, junte o suco de laranja, a farinha de trigo, previamente dissolvida na água, e o RECEITA DE CASA, e mexa, raspando o resíduo formado no fundo da assadeira com o auxílio de uma colher. Coe, regue as fatias de frango e sirva em seguida.

Dica: Para triturar a castanha-do-pará e o biscoito, utilize um liquidificador ou um processador de alimentos.

Tempo de Preparo: 40 minutos (+ 1 hora de forno)

Rendimento: 8 porções

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