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Receita de Galinha de angola ao sal


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Por Elaine

Ingredientes

  • 1 galinha
  • 4 kg de sal marinho puro (ou preparar uma massa em volume adequado com 1 kg de sal grosso e a massa de 2 kg de farinha de trigo e água)

Modo de preparo

  • Forre com papel de alumínio o fundo e os lados de uma panela grande de ferro.
  • Coloque no interior uma boa camada de sal marinho puro (ou a massa de sal grosso).
  • Coloque no centro a ave com o peito para baixo.
  • Cubra completamente com o resto do sal (ou a massa do sal grosso), dobre o papel de alumínio sobre ela para fechar tudo.
  • Leve a panela ao forno muito quente (250 º a 280 º C) durante 1 hora e 15 minutos.
  • Para servir, desenforme sobre uma travessa o bloco de massa de sal que se formou.
  • Tire o papel de alumínio, quebre o bloco e assim deverá estar dourado no ponto.
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