Ingredientes
- 1/2 peito de peru médio
- 1 litro de suco de tangerina
- 4 colheres (sopa) de suco de limão
- 1/2 casca de 1 tangerina média
- 1 colher (sopa) de sal grosso
- 10 pimentas-do-reino em grãos
- 5 folhas de louro
- 4 cabeças de alho
- 16 tomates-cereja médios
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Elimine a pele do peito de peru e coloque-o numa panela.
- Adicione o sucos de tangerina e de limão, a casca de tangerina, o sal grosso, os grãos de pimenta e o louro.
- Leve ao fogo e cozinhe por 10 minutos, ou até ferver.
- Reduza o fogo, tampe a panela e cozinhe por 2 horas.
- Retire do fogo e reserve o peru e o caldo do cozimento.
- Coloque as cabeças de alho numa assadeira e disponha os tomates-cereja.
- Regue com 1 xícara (chá) do cozimento e leve ao forno médio preaquecido por 25 minutos ou até alho ficar macio.
- Retire do forno.
- Fatie o peito de peru e sirva com o alho e o tomate-ereja assado.
- Decore com tomilho.
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 135 minutos
Calorias: 150 por porção