Ingredientes
- 200g de ameixa preta sem caroço picada em pedaços bem pequenos
- 1 xícara (chá) de chá com aroma cítrico
- 1/2 xícara (chá) de adoçante em pó para forno e fogão
- 3 ovos
- 1/2 xícara (chá) de margarina
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1/2 xícara (chá) de aveia em flocos
- 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
- 1/2 xícara (chá) de coalhada seca
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Numa panela, cozinhe as ameixas com o chá e o adoçante, mexendo de vez em quando, por 10 minutos ou até obter um doce bem macio.
- Retire do fogo, deixe amornar e transfira para a batedeira.
- Junte as gemas e a margarina (reserve 3 colheres de chá) e bata por 5 minutos.
- Adicione, aos poucos e sem parar de bater, a farinha peneirada com o fermento.
- Adicione as claras em neve e mexa delicadamente até a massa ficar homogênea.
- Com a margarina reservada, unte uma assadeira de 24cm de diâmetro e enfarinhe.
- Despeje a massa e, por cima, espalhe a aveia misturada com o açúcar mascavo.
- Leve ao forno baixo (160ºC), preaquecido, por 30 minutos ou até que enfiando um palito no bolo ele saia limpo.
- Corte em fatias e sirva em seguida.
Rendimento: 12 porções
Tempo de preparo: 60 minutos
Calorias: 180 por porção
