Receita de Sopinha de ovo com batata

Ingredientes

  • 2 ovos
  • 3 colheres (sopa) de arroz
  • 1 batata média picada
  • 1 beterraba média picada
  • 1 colher (sopa) de cebola ralada
  • 2 colheres (chá) de óleo de soja
  • 1 pirada de sal

Modo de preparo

  • Cozinhe os ovos em uma panela com água por 10 minutos ou até as gemas ficarem firmes.
  • Retire do fogo, escorra a água, descasque os ovos, despreze as claras e reserve as gemas.
  • Numa panela coloque o óleo, refogue a cebola e acrescente o arroz.
  • Junte a batata, a beterraba, o sal e 500ml de água e deixe cozinhar por 25 minutos ou até os ingredientes ficarem bem macios e com um pouco líquido.
  • Retire do fogo.
  • Despeje parte da preparação em um prato e junte uma gema.
  • Amasse com um garfo e sirva.

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