Essa combinação é um café da manhã (ou pós-treino) imbatível: o carboidrato complexo da batata doce com a proteína perfeita do ovo.
Ingredientes
- 4 batatas doce
- 5 dentes de alho
- 2 maços de manjericão
- 1⁄2 xícara (chá) de nozes picadas
- 1⁄4 xícara (chá) de azeite
- Sumo de 1 limão
- 1⁄2 xícara (chá) de shoyu
- 6 ovos
- 3 colheres (sopa)
- Pimenta do reino
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Cozinhe as batatas com casca até que estejam macias.
- Corte as batatas ao meio no sentido do comprimento.
- Tempere com uma parte do shoyu, 1 fio de azeite e 3 dentes de alho amassados.
- Leve para assar a 210⁰C por 15 minutos.
- Enquanto a batata assa, faça o molho pesto, em um liquidificador ou processador de alimentos adicione o shoyu restante, o limão, o azeite, as folhas de manjericão e 2 dentes de alho.
- Bata até obter um molho uniforme.
- Leve uma panela com água para ferver, quando começar a borbulhar levemente adicione o vinagre.
- Quebre um ovo por vez em um recipiente e depois vire o ovo na panela com vinagre.
- Cozinhe por 3 minutos e retire delicadamente com uma escumadeira.
- Transfira o ovo pochê para um recipiente com água fria.
- Retire a batata doce do forno e sirva da seguinte forma: sobre a batata adicione um ovo pochê, uma colherada generosa do molho pesto e salpique nozes picadas.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 60 minutos