Ingredientes
- 7 gemas de ovo
- 2 claras
- 250 g de batatas cozidas
- 250 g de açúcar
- 150 ml de água
- 125 g de miolo de amêndoa pelada e ralada
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Junte o açúcar e a água, leve ao fogo e deixar ferver mais ou menos 2 minutos para o ponto de cabelo.
- Junte a batata depois de passada pelo o passe-vite à calda.
- Em seguida, acrescente a amêndoa ralada.
- Tire do fogo e coloque as gemas ligeiramente batidas com as claras, que se envolve na massa.
- Leve novamente ao fogo para estas cozinharem e, quando a massa estiver consistente, retire do fogo.
- Tende-se bolinhas, do tamanho de uma noz, que se envolvem em açúcar pilé e coloque em forminhas de papel plissado.
- Decore cada bolinho com uma cereja cristalizada.
