O bolo de frango à Cordon Bleu é uma versão prática e tamanho família do clássico francês. Em vez de enrolar filé por filé, você monta em uma forma de bolo inglês ou refratário, criando camadas que revelam o queijo derretido e o presunto ao cortar.
Ingredientes
- 800g de peito de frango moído
- 1 colher (chá) de sal
- ¼ xícara (chá) de vinagre de maçã 100% natural Castelo
- 1 ovo
- ½ xícara (chá) cheia de farinha de rosca (ou aveia)
- 1 cebola picada
- 1 dente de alho amassado
- 150g de mussarela ralada no ralo grosso
- 150g de presunto bem picado
Molho
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem Castelo
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 caixinha de creme de leite (200g)
- 2 colheres (chá) de mostarda Castelo
- 1 colher (chá) de sal
- 1 pitada de noz moscada
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Misture o peito de frango moído com o sal, o vinagre de maçã 100% nNatural Castelo, o ovo, a farinha de rosca (ou aveia), a cebola e o alho até formar uma massa bem homogênea.
- Abra essa massa sobre um tapete de silicone ou dentro de um saco plástico próprio para alimentos, formando um retângulo, distribua a muçarela e o presunto por cima e enrole/feche com ajuda do plástico, pressionando para ficar bem firme e vedado, no formato de um “bolo” retangular.
- Transfira para uma assadeira e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos ou até dourar e ficar cozido por completo.
- Para o molho, aqueça o azeite de oliva extra virgem Castelo, adicione a farinha de trigo e mexa até formar uma pastinha levemente dourada, então junte o leite aos poucos, mexendo para não empelotar.
- Acrescente a mostarda Castelo e o sal e cozinhe até encorpar.
- Desligue o fogo, misture o creme de leite e a noz moscada, fatie o bolo de frango e sirva regando com o molho.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 60 minutos
Calorias: 400 a porção
