A empadinha junina é clássica em quermesses e festas de Santo Antônio, São João e São Pedro. O diferencial está na massa podre que derrete na boca e nos recheios bem afetivos, como o de frango cremoso ou palmito.
Ingredientes
Massa
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo (330 g)
- 1 xícara (chá) de margarina sem sal (200 g)
- 2 gemas
- 1 sachê de tempero SAZÓN® laranja
- 1 pitada de sal
- 1 colher (sopa) de água gelada
Recheio
- 1 colher (sopa) de margarina sem sal
- 1 vidro pequeno de palmito picado escorrido (250 g)
- 5 colheres (sopa) de azeitonas verdes picadas
- 1 tomate médio picado
- 1 sachê de caldo em pó SAZÓN® gGalinha
- Meia xícara (chá) de polpa de tomate (100 g)
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Faça a massa: em uma tigela média, coloque a farinha de trigo, a margarina, 1 gema, tempero SAZÓN®, o sal e a água, e misture até obter uma massa lisa e homogênea.
- Cubra e deixe descansar na geladeira por 15 minutos.
- Enquanto isso, prepare o recheio: em uma panela média, coloque a margarina e leve ao fogo alto para derreter.
- Junte o palmito, a azeitona, o tomate e caldo em pó SAZÓN®, e refogue por 4 minutos ou até que o tomate desmanche parcialmente.
- Adicione a polpa de tomate e refogue por mais 2 minutos ou até aquecer.
- Forre o fundo e as laterais de 20 forminhas próprias para empada (5 cm de diâmetro) com parte da massa.
- Recheie e cubra com o restante da massa, retirando o excesso das bordas.
- Pincele a superfície com a gema restante e leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 30 minutos ou até que a superfície fique dourada.
- Retire do forno e espere amornar.
- Desenforme e sirva em seguida.
Tempo de preparo: 30 minutos (+ 15 minutos de geladeira + 30 minutos de forno)
Rendimento: 10 porções