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Receita de Bolo de pupunha


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Por Maria Oliveira

Ingredientes

  • 2 xícaras (chá) de palmito de pupunha cozido e picado
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 xícara (chá) de leite de coco
  • 4 ovos grandes (claras e gemas separadas)
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
  • 1/2 colher (sopa) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
  • 3 claras
  • Margarina e farinha de trigo para untar

Tabela de conversão de medidas

Modo de preparo

  • No liquidificador, bata o palmito de pupunha com o leite, o leite de coco, as gemas, a farinha, a manteiga, o açúcar e o sal por 5 minutos ou até ficar homogêneo, limpando as laterais do copo.
  • Acrescente o fermento e as 7 claras batidas em neve, misturando delicadamente.
  • Unte e enfarinhe uma forma redonda de buraco no meio, despeje a massa e leve ao forno médio, pré aquecido, por 40 minutos.
  • Desenforme ainda morno.
  • Se desejar, decore com pupunha.

Dica

  • Se desejar, substitua o palmito de pupunha por palmito comum na mesma proporção.

Rendimento:12 porções.

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