Ingredientes
Massa
- 1 1/2 xícara (chá) de castanha de caju torrada sem sal
- 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
- 6 claras
- 1 pitada de sal
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 6 gemas
Recheio
- 500g de chocolate para cobertura picado
- 1 xícara (chá) de creme de leite fresco (200ml)
- 1 colher (sopa) de conhaque (15ml)
- Molde para ovo de 1kg
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
Massa
- No liquidificador, triture a castanha de caju até formar uma farinha grossa.
- Em uma tigela, misture a farinha de trigo, a castanha de caju e reserve.
- Bata as claras com o sal e açúcar em ponto de neve firme.
- Continue batendo e acrescente as gemas, uma a uma.
- Desligue a batedeira e misture delicadamente a farinha e a castanha.
- Divida a massa em duas assadeiras retangulares de 21 x 30cm, forradas com papel manteiga untado e leve ao forno pré aquecido a 180º por 15 minutos ou até dourar levemente.
- Retire o papel manteiga e reserve.
- A massa deve ficar fina e maleável.
Recheio
- Derreta o chocolate e o creme de leite no microondas ou em banho maria e acrescente o conhaque.
- Leve à geladeira por 15 minutos, reservando 1 xícara (200ml) para a cobertura.
Montagem
- Forre o molde para ovo com filme plástico e acomode o bolo.
- Com uma faca, corte o excesso de bolo.
- Coloque o recheio e cubra com o outro bolo.
- Corte as rebarbas e com os pedaços de bolo restantes, preencha os buracos.
- Leve à geladeira por 2 horas.
- Desenforme, retire o filme plástico, cubra com a cobertura reservada e leve à geladeira até firmar.
Dica
- Se desejar, corte as sobras de massa em pedaços, banhe-as em chocolate derretido e decore o bolo.
Rendimento:8 porções
