Ingredientes
Massa
- 3 ovos (cerca de 180g)
- 2 xícaras (chá) de açúcar refinado UNIÃO (320g)
- 1 tablete de manteiga em temperatura ambiente (200g)
- ½ colher (sopa) de essência de baunilha (7,5ml)
- 1 pitada de sal
- 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio (5g)
- 1 colher (sopa) de cacau em pó (6g)
- 1 e ½ colher (sopa) de corante alimentício em gel cor bordô (28,5g)
- 3 colheres (sopa) de corante alimentício em gel cor vermelho natal (57g)
- 1 colher (sopa) de corante alimentício para chocolate cor vermelho (24g)
- 3 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada (385g)
- 1 caixinha de creme de leite (200g)
- 1 colher (chá) de fermento em pó (4g)
Recheio e cobertura
- 1 e ½ tablete de manteiga em temperatura ambiente (300g)
- 2 e ½ xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro GLAÇÚCAR peneirado (287,5g)
- 1 colher (sopa) de essência de baunilha (15ml)
- 4 e ½ potes de cream cheese em temperatura ambiente (675g)
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
Massa
- Na batedeira, bata os ovos com o açúcar refinado UNIÃO até formar um creme branco.
- Em seguida, acrescente a manteiga e bata em velocidade baixa até formar uma massa homogênea.
- Sem parar de bater, adicione aos poucos a essência de baunilha, a pitada de sal, o bicarbonato, o cacau em pó e os corantes.
- Bata bem até a cor ficar homogênea.
- Acrescente a farinha, alternando com o creme de leite.
- Por último, adicione o fermento e misture delicadamente.
- Transfira para uma assadeira em formato de coração untada com manteiga e forrada com papel manteiga.
- Leve para assar em forno preaquecido (180ºC) até que, ao espetar um palito, este saia limpo.
- Espere esfriar e corte o bolo em quatro camadas.
- Reserve.
Recheio e cobertura
- Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar de confeiteiro GLAÇÚCAR até obter um creme homogêneo.
- Em seguida, acrescente a essência de baunilha e bata mais um pouco.
- Por último, adicione o cream cheese e bata rapidamente para misturar por completo.
- Leve para geladeira por cerca de 15 minutos.
- Em seguida, coloque em um saco de confeitar com bico perlê ou pitanga e decore o bolo.
Dica: Para o recheio, a manteiga precisa estar em temperatura ambiente, ou seja, em ponto de pomada.
Para outra opção de decoração, esfararele uma das camadas do bolo e reserve.
Em seguida, espalhe a cobertura sobre todo o bolo e decore a lateral com o bolo esfarelado.
Rendimento: 20 porções
Tempo de preparo: 40 minutos
