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Bolo red velvet


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Por Açúcar União

Ingredientes

Massa

  • 3 ovos (cerca de 180g)
  • 2 xícaras (chá) de açúcar refinado UNIÃO (320g)
  • 1 tablete de manteiga em temperatura ambiente (200g)
  • ½ colher (sopa) de essência de baunilha (7,5ml)
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio (5g)
  • 1 colher (sopa) de cacau em pó (6g)
  • 1 e ½ colher (sopa) de corante alimentício em gel cor bordô (28,5g)
  • 3 colheres (sopa) de corante alimentício em gel cor vermelho natal (57g)
  • 1 colher (sopa) de corante alimentício para chocolate cor vermelho (24g)
  • 3 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada (385g)
  • 1 caixinha de creme de leite (200g)
  • 1 colher (chá) de fermento em pó (4g)

Recheio e cobertura

  • 1 e ½ tablete de manteiga em temperatura ambiente (300g)
  • 2 e ½ xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro GLAÇÚCAR peneirado (287,5g)
  • 1 colher (sopa) de essência de baunilha (15ml)
  • 4 e ½ potes de cream cheese em temperatura ambiente (675g)

Modo de preparo


Massa

  • Na batedeira, bata os ovos com o açúcar refinado UNIÃO até formar um creme branco.
  • Em seguida, acrescente a manteiga e bata em velocidade baixa até formar uma massa homogênea.
  • Sem parar de bater, adicione aos poucos a essência de baunilha, a pitada de sal, o bicarbonato, o cacau em pó e os corantes.
  • Bata bem até a cor ficar homogênea.
  • Acrescente a farinha, alternando com o creme de leite.
  • Por último, adicione o fermento e misture delicadamente.
  • Transfira para uma assadeira em formato de coração untada com manteiga e forrada com papel manteiga.
  • Leve para assar em forno preaquecido (180ºC) até que, ao espetar um palito, este saia limpo.
  • Espere esfriar e corte o bolo em quatro camadas.
  • Reserve.

Recheio e cobertura

  • Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar de confeiteiro GLAÇÚCAR até obter um creme homogêneo.
  • Em seguida, acrescente a essência de baunilha e bata mais um pouco.
  • Por último, adicione o cream cheese e bata rapidamente para misturar por completo.
  • Leve para geladeira por cerca de 15 minutos.
  • Em seguida, coloque em um saco de confeitar com bico perlê ou pitanga e decore o bolo.

Dica: Para o recheio, a manteiga precisa estar em temperatura ambiente, ou seja, em ponto de pomada.
Para outra opção de decoração, esfararele uma das camadas do bolo e reserve.
Em seguida, espalhe a cobertura sobre todo o bolo e decore a lateral com o bolo esfarelado.

Rendimento: 20 porções
Tempo de preparo: 40 minutos

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