Receita de Coelho com molho cremoso

Coelho com molho cremoso
Foto: izik_md/Freepik

Embora a carne de coelho não seja tão popular como a de frango, porco ou vaca — sem falar que nem todos conseguem se imaginar devorando um desses bichinhos fofos, esses animais estão entre as fontes de comida mais populosas do mundo. Contudo, sua carne é quase completamente desprovida de gordura, e essa substância, ao contrário do que muitos pensam, é vital para a nossa sobrevivência, já que é transformada em energia pelo organismo.

É uma das carnes mais saudáveis que podemos consumir, e para que você se inspire, que tal fazer uma receita muito fácil de preparar e com certeza todos vão adorar.

Como fazer coelho com molho cremoso

Lave os pedaços de coelho e enxugue bem e coloque em uma panela e leve ao fogo médio para que solte parte da água e escorra. Leve ao fogo outra panela e derreta a manteiga. Junte os pedaços de coelho bem escorridos e doure em fogo moderado.
Acrescente a cebola, o alho e a sálvia e deixe dourar ligeiramente. Aumente o fogo e despeje o vinho sobre o coelho. Deixe evaporar, mexendo de vez em quando.
Junte o molho de tomate, sal e pimenta a gosto e metade do caldo. Quando levantar fervura, tampe, diminua o fogo e cozinhe, acrescentando mais caldo se necessário, até que a carne ficar macia. e o molho reduzido. Dissolva a farinha de trigo no creme de leite e junte à panela e deixe cozinhar até que o molho engrosse, mexendo sempre.

Ingredientes

  • 1 coelho de 1,2kg cortado em pedaços
  • 3 colheres (sopa) de manteiga e margarina
  • 2 colheres (sopa) de cebola bem picada
  • 1 dente de alho picado
  • 2 ou 3 folhas de sálvia
  • 1/3 xícara (chá) de vinho branco seco
  • 1 colher (sopa) de molho de tomate
  • Sal e pimenta-do-reino
  • 1 xícara (chá) de caldo de galinha
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 3/4 xícara (chá) de creme de leite

Tabela de conversão de medidas

Receitas em vídeo

Modo de preparo

  • Lave os pedaços de coelho e enxugue bem.
  • Coloque em uma panela e leve ao fogo médio para que solte parte da água.
  • Escorra.
  • Leve ao fogo outra panela e derreta a manteiga.
  • Junte os pedaços de coelho bem escorridos e doure em fogo moderado.
  • Acrescente a cebola, o alho e a sálvia e deixe dourar ligeiramente.
  • Aumente o fogo e despeje o vinho sobre o coelho.
  • Deixe evaporar, mexendo de vez em quando.
  • Junte o molho de tomate, sal e pimenta a gosto e metade do caldo.
  • Quando levantar fervura, tampe, diminua o fogo e cozinhe, acrescentando mais caldo se necessário, até que a carne ficar macia. e o molho reduzido.
  • Dissolva a farinha de trigo no creme de leite e junte à panela.
  • Deixe cozinhar até que o molho engrosse, mexendo sempre.

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: 60 minutos

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