Ingredientes
- 2 colheres (sopa) de colorau
- 1/2 colher (chá) de pimenta calabresa
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1kg de costela bovina cortada em pedaços pequenos
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 1 cebola picada fino
- 5 dentes de alho picados fino
- 2 tabletes de caldo de carne dissolvidos em 2 xícaras (chá) de água
- 500g de abóbora cortada em cubos
- 3 folhas de sálvia
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Em um recipiente, junte o colorau, a pimenta calabresa e a farinha e envolva a costela nessa mistura.
- Aqueça o óleo numa panela de pressão grande e doure a carne.
- Acrescente a cebola, o alho e o caldo de carne.
- Tampe a panela e cozinhe na pressão por 40 minutos, em fogo baixo.
- Deixe sair a pressão naturalmente e abra a panela.
- Junte a abóbora e cozinhe, com a panela destampada, até a abóbora ficar macia, por cerca de 30 minutos.
- Coloque as folhas de sálvia, misture bem para que os sabores se incorporem, mas tomando cuidado para não desmanchar a abóbora.
- Sirva em seguida.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 70 minutos