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Costela areia branca do Mais Você


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Por Sofia Matos

Ingredientes

  • 1 peça de costela de porco (+/1 1/2 kg)
  • Sal grosso a gosto (para cada kg de carne, coloque 1 colher sopa de sal)
  • Raspas de 1 laranja
  • Raspas de 1 limão siciliano
  • 1 pimenta dedo-de-moça fresca picada
  • Pimenta calabresa em flocos a gosto
  • 5 colheres (sopa) de azeite
  • Suco de 1 laranja misturado com suco de 1 limão siciliano e mel a gosto

Modo de preparo

  • Numa assadeira envolva 1 peça de costela de porco com aproximadamente 1 1/2 kg com uma camada fina de sal grosso a gosto (para cada kg de carne, usas-se 1 colher sopa), raspas de uma laranja, raspas de 1 limão siciliano, 1 pimenta dedo de moça fresca picada e pimenta calabresa em flocos a gosto.
  • Regue com 5 colheres (sopa) de azeiteCubra com papel alumínio e leve a assadeira ao forno baixo (180ºC) por cerca de 1 1/2 hora, cuidando para não secar.
  • Ao final deste tempo retire o papel alumínio aumente o forno a 220 graus e regue ainda no forno com a mistura de suco de uma laranja misturado com suco de 1 limão siciliano e mel a gosto, até que a costelinha esteja bem dourada.
  • Sirva em seguida.

Rendimento: 6 porções

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