O hambúrguer artesanal na churrasqueira une o melhor de dois mundos: a textura perfeita de um blend de carnes bem estruturado com o sabor defumado inigualável que só o carvão ou a lenha conseguem proporcionar. Diferente da chapa, a churrasqueira exige um hambúrguer mais alto e firme para não quebrar nas grelhas e reter o máximo de suculência.
Ingredientes
- 800 g de acém moído com 20% de gordura
- 4 pães de hambúrguer
- 4 fatias de queijo (opcional)
- 10 g de sal
- Pimenta-do-reino a gosto
- Folhas de alface e rodelas de tomate
- 20 g de manteiga para tostar
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Divida a carne em 4 porções de 200 g e modele discos sem apertar demais; mantenha refrigerados.
- Aqueça uma grelha limpa sobre brasa média-alta e tempere os discos com sal e pimenta.
- Grelhe virando com espátula, sem esmagar; use termômetro e cozinhe até 71 °C o centro.
- Coloque o queijo no final, se usar, e toste os pães com manteiga em zona de menor calor.
- Monte com alface e tomate higienizados e sirva imediatamente.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 40 minutos
