Receita de Rabo de touro

Ingredientes

• 2kg de rabo bovino
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• Farinha de trigo para enfarinhar
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 3 cebolas cortadas em tiras finas
• 2 cenouras cortadas em rodelas
• 2 alho porós lavados e cortados em rodelas
• 2 dentes de alho inteiros
• 2 cravos da índia
• 2 folhas de louro
• 1 litro de vinho tinto seco
• 1/2 litro de água

Tabela de conversão de medidas

Receitas em vídeo

Modo de preparo

• Tempere a carne com o sal e a pimenta e passe os pedaços na farinha de trigo.
• Doure-os em uma panela funda com o azeite e reserve-os.
• Na mesma panela, doure as cebolas, as cenouras, o alho poró e os dentes de alho.
• Quando ficarem dourados, acrescente os cravos e as folhas de louro.
• Coloque novamente os pedaços de rabo na panela e regue-os com o vinho.
• Tampe a panela e cozinhe por 2 horas em fogo baixo.
• Caso necessário, acrescente a água ou o caldo de carne, não deixando secar.
• Quando a carne estiver soltando do osso, retire os pedaços e reserve.
• Passe o molho da panela para outra por meio de um coador.
• Leve ao fogo e, quando levantar fervura, sirva, regando a carne com esse molho.

Rendimento: 8 porções