Os produtos congelados, quando são submetidos à congelação com as qualidades inalteradas, não perdem as qualidades originais.
Para manterem essas qualidades, a descongelação tem de ser feita eficazmente.
Nunca pôr a descongelar junto a produtos que libertem sabores e odores.
Proteger sempre o produto com película apropriada para o efeito.
Nos produtos que libertam líquidos ao serem descongelados, arranje forma de que seja feito o escorrimento dos líquidos para um recipiente separado do produto que está a descongelar.
Descongele os produtos sempre em temperatura de refrigeração (1 grau a 5 graus).
Coloque o produto a descongelar mais ou menos 24 horas antes de ser consumido, porque é o tempo mínimo que este tipo de descongelação demora.
