Escolher berinjela

  • A cor da berinjela deve ser uniforme, e sua casca deve ser lisa e brilhante, sem marcas ou rugas.
  • Em geral, as mais macias são as com 5 a 8 centímetros de diâmetro.
  • As muito grandes costumam ser amargas, fibrosas e ter muitas sementes.
  • Para saber se a berinjela está madura, faça uma ligeira pressão com os dedos.
  • Se, após a pressão, ficar uma marca, é porque está madura.

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