- A cor da berinjela deve ser uniforme, e sua casca deve ser lisa e brilhante, sem marcas ou rugas.
- Em geral, as mais macias são as com 5 a 8 centímetros de diâmetro.
- As muito grandes costumam ser amargas, fibrosas e ter muitas sementes.
- Para saber se a berinjela está madura, faça uma ligeira pressão com os dedos.
- Se, após a pressão, ficar uma marca, é porque está madura.