O brigadeiro no copinho de chocolate surge como uma opção versátil para ganhar destaque nas vitrines. A cremosidade do brigadeiro ao leite, enriquecida com o sabor do Chocolate Melken, é servida dentro de um copinho moldado com a Cobertura TOP Meio Amargo. Esse detalhe exclusivo diferencia a receita, transformando o recipiente em parte da experiência de sabor.
Ingredientes
- 200g de leite condensado (½ lata)
- 100g de creme de leite (½ caixa)
- 10g de manteiga sem sal (1 colher de sopa rasa)
- 15g de glucose (1 colher de sopa)
- 15g de Melken chocolate em pó 100% cacau (1 e ½ colher de sopa)
- 40g de Melken chocolate meio amargo (¼ xícara picado)
Ganache
- 340g de cobertura TOP meio amargo
- 64g de creme de leite (¼ caixa)
- 36g de manteiga sem sal
Copinho
- 300g de cobertura TOP meio amargo
- 100g de Melken Vermicelli ao leite
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
Copinhos de chocolate
- Em primeiro lugar, derreta a cobertura Top meio amargo conforme as instruções do fabricante.
- Em seguida, despeje o chocolate derretido nas cavidades da forma, até a marcação indicada.
- Logo depois, coloque a parte de silicone e, por cima, a outra parte de acetato.
- Pressione levemente para que o chocolate se distribua de maneira uniforme.
- Assim, leve à geladeira por cerca de 10 minutos ou até que o chocolate esteja firme.
- Desenforme com cuidado e reserve os copinhos.
Ganache para o brigadeiro no copinho
- Derreta novamente a cobertura Top meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas.
- Enquanto isso, aqueça o creme de leite até começar a ferver.
- Em seguida, despeje o creme quente sobre o chocolate derretido e misture até formar uma ganache homogênea.
- Adicione a manteiga sem sal em temperatura ambiente e mexa bem até incorporar.
- Deixe a ganache esfriar até atingir consistência ideal para rechear os copinhos.
Brigadeiro
- Em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite, a manteiga, a glucose, o cacau em pó e o chocolate meio amargo Melken.
- Assim, cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até a massa desgrudar do fundo da panela (ponto de enrolar).
- Transfira para um prato untado e deixe esfriar completamente.
- Por fim, modele pequenas esferas e passe no Vermicelli ao leite, cobrindo bem.
Montagem
- Com a ganache fria, recheie os copinhos de chocolate.
- Logo após, finalize colocando uma esfera de brigadeiro decorado sobre cada copinho e finalizando o brigadeiro no copinho.
Rendimento: 12 porções
Tempo de preparo: 60 minutos