O brigadeiro de milho é um doce cremoso e típico de festas juninas, muitas vezes comparado a uma “pamonha de enrolar”. A base da receita utiliza milho (fresco ou em lata), leite condensado e creme de leite.
Ingredientes
- 1 lata de milho verde Quero (escorrido)
- 1 lata de leite condensado
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1/2 caixinha de creme de leite (opcional, para deixar mais cremoso)
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- Cravo Quero (um para cada docinho)
- Açúcar ou leite em pó para enrolar
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- No liquidificador, bata o milho com um pouquinho de água (ou o próprio creme de leite).
- Bata até ficar bem lisinho.
- Passe a mistura por uma peneira para tirar a casquinha. Isso deixa o brigadeiro mais cremoso.
- Em uma panela, coloque creme de milho, leite condensado e a manteiga.
- Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre.
- Quando começar a desgrudar do fundo (ponto de brigadeiro), desligue.
- Misture o creme de leite no final (isso deixa mais macio e menos enjoativo).
- Coloque em um prato untado e deixe esfriar completamente.
- Faça bolinhas, passe no açúcar ou leite em pó, e finalize com um cravinho em cima
Rendimento: 20 porções
Tempo de preparo: 60 minutos