Ingredientes
- 12 balões de gás (bexiga) nº0
- 200 g de chocolate meio amargo fracionado derretido
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de claras (de 4 a 5 claras)
- Raspas de 1 limão
- 200 g de chocolate branco derretido
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Encha 12 balões de gás (bexiga) nº0 até ficarem com 6 a 7 cm de diâmetro.
- Mergulhe cada balão em 200 g de chocolate meio amargo fracionado derretido até a metade de cada balão Este chocolate deve estar morno.
- Não pode estar quente.
- Retire do chocolate e coloque numa fôrma forrada com papel manteiga.
- Deixe esfriar.
- Numa panela fora do fogo misture muito bem 1 xícara (chá) de açúcar com 1 xícara (chá) de claras (de 4 a 5 claras)
- Leve ao fogo baixo mexendo sempre por 2 minutos para o açúcar derreter (ou até que enfiando um dedo o calor não seja suportado).
- Transfira esta mistura para uma batedeira, acrescente raspas de 1 limão e bata por 8 minutos até obter um merengue bem firme.
- Desligue a batedeira e misture delicadamente 200 g de chocolate branco derretido.
- Estoure os balões com auxilio de um palito de dentes (retire as sobras de látex dos balões que ficarem grudados no chocolate) e preencha as casquinhas de chocolate com o creme da batedeira.
- Leve para gelar por apenas 1 hora.
- Sirva decorando com raspas de limão e folhas de hortelã.
