Ingredientes
- 1 lata de abacaxi em calda escorrido (numa peneira para retirar toda a calda)
- 1 coco fresco ralado
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 lata de leite condensado
Caramelo
- 4 xícaras (chá) de açúcar
- 24 colheres (sopa) de vinagre branco
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Coloque o abacaxi no multiprocessador até ficar bem moído.
- Coloque todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo médio, mexendo sem parar.
- Quando aparecer o fundo e os lados da panela, cozinhe mais um pouco e desligue a panela.
- Deixe esfriar e depois gele por 1 hora.
- Com a massa faça bolinhas do tamanho de um brigadeiro e coloque-as num tabuleiro untado com manteiga.
- Deixe na geladeira até que o caramelo estiver pronto.
Caramelo
- Coloque o açúcar e o vinagre numa panela e misture-os bem.
- Leve para cozinhar em fogo médio até começar a caramelar.
- Coloque a panela com o caramelo num banho-maria quente e caramele os docinhos passando-os com o auxílio de um garfo.
- Depois de caramelar, coloque-os numa assadeira untada com manteiga.
Dica: Pode utilizar esse caramelo para outros docinhos, como por exemplo, olho de sogra, brigadeiro, docinho de nozes.
