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Receita de Docinho de arroz e coco


Avaliação: / Docinho de arroz e coco3 votos PiorMelhor 
Por Silvia Martins

Ingredientes

  • 1 xícara (chá) de arroz
  • 4 xícaras (chá) de leite (980ml)
  • 1 vidro de leite de coco (200ml)
  • 8 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de coco fresco ralado (100g)
  • Margarina para untar
  • 70g de coco ralado desidratado para envolver
  • Frutas cristalizadas e passas para enfeitar

Modo de preparo

  • Em uma panela, junte o arroz, o leite, o leite de coco e o açúcar.
  • Misture bem e leve ao fogo brando, panela semitampada por cerca de 25 minutos ou até que o arroz esteja cozido.
  • Retire do fogo e com as costas de uma colher de pau amasse os grãos para quebrá-los.
  • Acrescente o coco ralado.
  • Misture.
  • Despeje a massa em um prato para esfriar.
  • Porcione a massa com o auxílio de uma colher de chá.
  • Unte as mãos e faça bolinhas com o doce de arroz.
  • Passe as bolinhas no coco ralado e enfeite com uma fruta cristalizada ou uma uva passa.

Dica:A consistência da massa deve ser firme, mas não dura.

Rendimento: 120 porções

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