Ingredientes
Merengue com amêndoas
- 2 claras
- 100g de açúcar de confeiteiro (1 xícara de chá + ¼ xícara de chá)
- 100g de farinha de amêndoas (1 xícara de chá)
Mousse de creme de avelã
- 125g de chocolate meio amargo picado
- 350g de creme de avelã
- 3 gemas peneiradas
- 100g de açúcar (1/2 xícara de chá)
- 160ml de leite
- 160ml de creme de leite fresco
- 1 envelope de gelatina em pó sem sabor (hidratada e dissolvida conforme o fabricante)
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
Merengue com amêndoas
- Coloque na batedeira claras e açúcar de confeiteiro e bata bem.
- Diminua a velocidade da batedeira e adicione farinha de amêndoas até misturar completamente.
- Numa forma redonda (20cm de diâmetro) untada e polvilhada coloque em volta por dentro papel manteiga despeje a mistura das claras (feita acima) e espalhe bem.
- Leve ao forno médio preaquecido a 170°C por cerca de 35 minutos.
Mousse de creme de avelã
- Coloque numa panela chocolate meio amargo e creme de avelã e leve ao fogo em banho-maria até derreter.
- Reserve.
- Numa batedeira coloque gemas peneiradas e açúcar e bata bem.
- Adicione leite e creme de leite fresco. Desligue a batedeira e acrescente o chocolate meio amargo derretido com o creme de avelã (reservado acima), gelatina em pó sem sabor e misture bem.
- Transfira este creme para o merengue de amêndoas (feito acima) e leve para gelar por cerca de 6 horas.
- Desenforme e sirva em seguida.