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Receita de Gelado de manga do Mais Você


Avaliação: / Gelado de manga do Mais Você1 votos PiorMelhor 
Por Sofia Matos

Ingredientes

  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de polpa de manga (ou 210g ou 170ml)
  • 3 gemas peneiradas
  • 200g de chocolate branco ralado
  • 1 ½ xícara (chá) de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly (250ml)
  • 3 claras batidas em neve

Calda verde

  • 1 ½ xícara (chá) de leite (300ml)
  • ½ xícara (chá) de açúcar (100g)
  • 1 maço de folhas de hortelã
  • 1 colher (sopa) de fécula de batata dissolvida em 2 colheres (sopa) de água

Tabela de conversão de medidas

Modo de preparo

  • Numa panela coloque o açúcar, a polpa de manga, as gemas, o chocolate branco e leve ao fogo médio até derreter o chocolate (cerca de 5 minutos).
  • Transfira esta mistura para uma tigela grande e deixe esfriar.
  • Acrescente o creme de leite fresco batido em ponto de chantilly e misture bem.
  • Em seguida, delicadamente, junte as claras em neve.
  • Transfira novamente a mistura para uma fôrma de bolo inglês forrada com plástico e leve ao freezer por 4 horas.

Calda verde

  • Numa panela coloque o leite e o açúcar e leve ao fogo até ferver.
  • Adicione o maço de folhas de hortelã e abafe por cerca de 2 minutos.
  • Transfira a mistura para o liquidificador e bata bem.
  • Coe o caldo de hortelã numa panela, adicione a fécula de batata dissolvida em água e leve ao fogo médio até engrossar (cerca de 5 minutos).
  • Sirva em seguida.
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