Receita de Rubi vermelho

Ingredientes

• 400g de castanha d'água cortada em cubos
• Corante vermelho em pó a gosto
• 100g de polvilho azedo de mandioca
• 600ml de água
• 120g de açúcar
• 200ml de leite de coco espesso

Tabela de conversão de medidas

Receitas em vídeo

Modo de preparo

• Polvilhe os cubos de castanha com o corante, mexendo bem para tingir uniformemente a fruta.
• Coloque o polvilho em um saco plástico, adicione as castanhas coloridas e agite a embalagem para que as frutas fiquem cobertas pela fécula.
• peneire as castanhas para tirar o excesso de polvilho e reserve.
• Ferva 500ml de água e cozinhe as castanhas tingidas por 3 minutos.
• Escorra-as e coloque-as em água fria.
• Escorra-as novamente e coloque-as sobre um pano seco.
• Leve uma panela ao fogo baixo com o açúcar e o restante de água e cozinhe por 10 minutos, até formar uma calda.
• Deixe esfriar e junte o leite de coco.
• Na hora de servir, distribua as castanhas em cumbucas individuais regadas com a calda de coco peneirada.

Rendimento: 4 porções