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Receita de Batata aperitivo do Mais Você


Avaliação: / Batata aperitivo do Mais Você1 votos PiorMelhor 
Por Sofia Matos

Ingredientes

  • 2 batatas grandes descascadas +/500 g (asterix ou barraca)
  • 300 g de lingüiça aperitivo aferventada e cortada ao meio (ou mortadela, peito de peru em cubos pequenos)
  • Óleo para fritar

Modo de preparo

  • Com auxilio de um fatiador de legumes caseiro (ou profissional), corte 2 batatas grandes descascadas em lâminas bem finas no sentindo do comprimento.
  • Vá colocando as lâminas de batata dentro de uma tigela com bastante água e gelo e deixe repousar por +/30 minutos (ou coloque na geladeira de um dia para o outro).
  • OBS: este processo fará com que a batata fique mais crocante.
  • Aos poucos seque as lâminas de batata num guardanapo de pano.
  • Cada lâmina de bata envolva numa lingüiça aperitivo (aferventada e cortada ao meio) e feche as pontas da lâmina com um palito.
  • Faça este processo com todas as lâminas de batata.
  • Você pode substituir a lingüiça por mortadela, peito de peru, sempre cortados em cubos pequenos para que consiga envolvê-los pela lâmina de batata.
  • Frite as batatas aperitivos em óleo moderadamente quente (150 a 155 graus) até que elas fiquem douradas e crocantes.
  • Seque com bastante papel toalha e sirva imediatamente.
Dica: se for fazer bastante quantidade, leve as lâminas de batata (já recheadas) para geladeira pois o importante é de que na hora de fritar elas estejam geladas, para ficarem crocantes.
Outra dica importante é que o recheio escolhido não pode ter muita umidade para não passar para a batata e ela perder a crocância.
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