Ingredientes
- 4 xícaras (chá) de arroz branco cozido e temperado
- 250 g de queijo mussarela picado
- 150 g de queijo parmesão ralado
- 2 xícaras (chá) de leite
- 1 caixinha de creme de leite
- 8 batatas
- 4 colheres (sopa) de sal grosso
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1/2 cebola picada
- 400g de salame em tirinhas
- 3 talos de alho-poró fatiado
- 500 ml de creme de leite fresco
- Sal, noz moscada, pimenta-do-reino branca moída e salsinha picada a gosto
- 1 dente de alho e margarina para untar
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Num processador (ou liquidificador) coloque 4 xícaras (chá) de arroz branco cozido e temperado, 250 g de queijo mussarela picado, 150 g de queijo parmesão ralado, 2 xícaras (chá) de leite e 1 caixinha de creme de leite e bata até forma uma pasta (não muito consistente) e reserve.
- (Dica: se a pasta endurecer colocar um pouquinho mais de leite).
- Com uma faca descasque as batatas e fatie-as longitudinalmente em tiras bem finas.
- Coloque-as num escorredor, junte o sal grosso e misture bem (esse processo é para desidratar batata).
- Lave as batatas em água corrente.
- Reserve.
- Numa panela coloque 1 colher (sopa) de manteiga e frite bem 1/2 cebola picada e 400g de salame em tirinhas.
- Adicione 3 talos de alho-poró fatiado, 500 ml de creme de leite fresco, sal, noz moscada, pimenta-do-reino branca moída e salsinha picada a gosto, as batatas (reservadas acima) e cozinhe em fogo médio por 10.minutos.
- Numa travessa esfregue 1 dente de alho (para que solte o óleo do alho), e unte com a margarina.
- Disponha uma camada da pasta de arroz (reservada acima), uma camada de batata (somente as batatas sem o creme), uma de pasta de arroz, uma camada de batatas com o creme e termine com a pasta de arroz.
- Leve ao forno médio preaquecido a 200º C por 40 minutos.
- Retire do forno e sirva em seguida.
Rendimento: 10 porções
