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Receita de Feijão maravilha


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Por Celina Ribeiro

Ingredientes

  • 1 1/2 xícara (chá) de feijão cozido com bastante caldo
  • 1/2 xícara (chá) de cenouras cruas, cortadas em rodelas mais grossas
  • 1/2 xícara (chá) de batata doce
  • 1/2 xícara (chá) de moranga
  • 1 pimentão
  • 1 beterraba
  • 1 folha de couve
  • 4 folhas de repolho
  • 1 cebola grande picadinha
  • 2 colheres (sopa) de gordura ou óleo
  • Alho e sal para temperar
  • 2 tomates picadinhos
  • Salsa, cebola e cebolinha à gosto

Modo de preparo

  • Prepare todas as hortaliças, picando em pedaços maiores, só a beterraba deve ser picada bem miúda.
  • Refogue o alho na gordura quente.
  • Acrescente as hortaliças, reservando os tomates, o pimentão e os temperos verdes.
  • Acrescentar o feijão com bastante caldo.
  • Deixe ferver até as hortaliças ficarem macias.
  • Acrescente mais água fervente, se necessário.
  • Na hora de servir, junte os tomates, o pimentão e os temperos verdes picadinhos.
  • Verifique o tempero.
  • Sirva quente com arroz branco.

Dica

  • Se desejar, acrescente carnes cozidas ou fritas ao feijão.
  • Se desejar, substitua os legumes por outros de sua preferência.

Rendimento:4 porções

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