Ingredientes
- 320 g de massa curta (penne ou parafuso)
- 4 minicebolas
- 200 g de polpa de abóbora
- 2 abobrinhas
- 100 g de vagens
- 10 tomates-cereja
- 2 copos de infusão de chá verde
- 12 folhas de manjericão
- 1 colher (sopa) de sementes de coentro
- Azeite de oliva extravirgem
- Sal a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Corte a polpa de abóbora em cubos pequenos.
- Descasque e corte as cebolas em rodelas.
- Lave e elimine as pontas das abobrinhas e das vagens – corte as primeiras em cubos e as segundas em bastões.
- Lave, escorra e divida os tomates-cereja ao meio.
- Numa frigideira grande, esquente 5 colheres (sopa) de azeite e toste as sementes de coentro, levemente amassadas, por 2 minutos.
- Junte as verduras (menos os tomates), misturando bem, e salteie-as em fogo alto por 5 minutos.
- Regue com o chá verde, tempere com uma pitada de sal, tampe e deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos.
- Aumente o fogo, junte os tomates e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo sempre.
- Cozinhe al dente a massa curta em bastante água levemente salgada, escorra-a despeje-a sobre as verduras, misturando e salteando por 3 minutos.
- Sirva, decorando os pratos com as folhas de manjericão, fritas em um pouco de azeite.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 1 hora
Dificuldade: Baixa
