Receita de Nhoque de espinafre com flocos de milho

Ingredientes

  • 250 g de espinafre cozido
  • 300 g de flocos de milho
  • 60 g de farinha de trigo integral
  • 2 ovos
  • 6 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 30 g de manteiga
  • 4 ramos de sálvia
  • Folhas de manjericão
  • Brotos de soja (opcional para decoração)
  • Noz-moscada
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino preta a gosto

Modo de preparo

  • Pique fininho o espinafre e bata os ovos.
  • Numa vasilha, junte o espinafre, os ovos batidos, a farinha, peneirada, e os flocos de milho.
  • Tempere com sal e pimenta, aromatize com uma pitada de noz-moscada e misture tudo.
  • Cubra o recipiente com filme plástico e deixe a massa repousar por pelo menos 2 horas.
  • Depois desse tempo, coloque uma panela no fogo com bastante água levemente salgada e deixe ferver.
  • Lave e seque com cuidado as folhas de sálvia e de manjericão e os brotos de soja (ou o que preferir para decoração).
  • Acrescente à massa 4 colheres (sopa) de parmesão ralado, misturando bem.
  • Modele com as mãos alguns nhoques do tamanho de uma noz, mergulhando-os na água fervente, poucos de cada vez, por 5 a 6 minutos.
  • Derreta a manteiga numa frigideira pequena, sem deixar queimar, e aromatize-a com metade das folhas de sálvia.
  • À medida que ficarem prontos, retire os nhoques, escorra bem e divida-os nos pratos.
  • Regue-os com a manteiga de sálvia, pulverize-os com o parmesão restante e decore a gosto com as folhas de manjericão, as de sálvia restantes e os brotos de soja.

Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 1 hora
Tempo de repouso: 2 horas
Dificuldade: Média

Compartilhe:

Facebook Twitter Pinterest Email