Ingredientes
- 1kg de batata cozida e espremida
- 1 ovo
- 100g de queijo parmesão ralado
- Sal a gosto
- Farinha de trigo para dar o ponto
Recheio
- 500g de ricota amassada
- 1 maço de espinafre cozido e picado
- 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
- 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
- Sal a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Misture os ingredientes do recheio e reserve.
- Para a massa, misture a batata, o ovo, o queijo e sal.
- Acrescente farinha, aos poucos, até dar o ponto de enrolar.
- Separe pequenas porções da massa e distribua o recheio entre elas, formando bolinhas.
- Cozinhe os nhoques em água fervente com sal até subirem à superfície e escorra.
- Coloque em um refratário, cubra com o molho de sua preferência e sirva em seguida.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 120 minutos