Já pensou em transformar o tradicional nhoque em uma opção mais nutritiva sem perder a originalidade do sabor? A Kicaldo, marca especialista em grãos e líder no segmento de feijão, apresenta uma receita diferente para quem busca equilíbrio no prato e quer surpreender à mesa: nhoque de grão-de-bico. Além de delicioso, o prato é uma ótima alternativa para incluir mais leguminosas na rotina de forma criativa e acessível.
Como fazer nhoque especial de grão-de-bico
Bata os grãos cozidos no processador até obter uma pasta lisa. Transfira para uma tigela e misture com o ovo, a manteiga derretida, a farinha e o sal. Amasse com as mãos até formar uma massa homogênea e maleável. Em uma superfície enfarinhada, modele rolinhos com a massa e corte os nhoques. Ferva o restante da água com sal em uma panela grande e cozinhe os nhoques aos poucos. Quando subirem à superfície, retire com uma escumadeira e transfira para uma tigela com um fio de azeite.
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de grão-de-bico
- 1 ovo
- 2 colheres (sopa) de manteiga derretida
- 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 colher (chá) de sal
- 3 litros de água
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Deixe o grão-de-bico de molho na água de um dia para o outro.
- No dia seguinte, escorra e leve ao fogo em uma panela grande com 2 litros de água, cozinhando por aproximadamente 1 hora, ou até os grãos ficarem bem macios.
- Escorra e espere esfriar.
- Bata os grãos cozidos no processador até obter uma pasta lisa.
- Transfira para uma tigela e misture com o ovo, a manteiga derretida, a farinha e o sal.
- Amasse com as mãos até formar uma massa homogênea e maleável.
- Em uma superfície enfarinhada, modele rolinhos com a massa e corte os nhoques.
- Ferva o restante da água com sal em uma panela grande e cozinhe os nhoques aos poucos.
- Quando subirem à superfície, retire com uma escumadeira e transfira para uma tigela com um fio de azeite.
- Sirva em seguida.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 60 minutos