A pipoca, que já é presença garantida em cinemas, celebrações e momentos de lazer, agora ganha uma nova versão: o sorvete. Cremoso e com um toque levemente caramelizado, ele transforma um dos snacks mais amados pelos brasileiros em uma sobremesa versátil e saborosa.
Como fazer sorvete de pipoca
Em uma panela de fundo grosso, aqueça o leite e o creme de leite até quase atingir a fervura. Coloque a mistura ainda quente em um recipiente com as pipocas estouradas, deixando-as completamente cobertas pelo líquido e deixe descansar por 10 minutos. Depois de aguardar, coe o líquido. Leve a mistura de leite e creme de leite coado das pipocas para o fogão, adicionando sal, extrato de baunilha e mel.
Ingredientes
- 320g de pipoca estourada
- 480ml de creme de leite
- 250ml de leite
- 10 ml de mel
- 5 ml de extrato de baunilha
- 1 pitada de sal
- 135 g de açúcar mascavo
- 6 gemas
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Em uma panela de fundo grosso, aqueça o leite e o creme de leite até quase atingir a fervura.
- Coloque a mistura ainda quente em um recipiente com as pipocas estouradas, deixando-as completamente cobertas pelo líquido e deixe descansar por 10 minutos.
- Depois de aguardar, coe o líquido.
- Leve a mistura de leite e creme de leite coado das pipocas para o fogão, adicionando sal, extrato de baunilha e mel.
- Em outra vasilha, bata gemas e açúcar mascavo até obter um creme clarinho.
- Ponha a mistura toda de volta ao fogo médio até o creme engrossar e cobrir as costas da colher, como um creme inglês.
- Coe o creme em um recipiente e cubra-o com plástico filme, tocando a superfície para evitar a formação de película.
- Deixe a base do seu sorvete esfriar completamente durante a noite antes de passá-la para uma máquina de sorvete.
- Deixe a mistura no congelador por 6 horas.
- Durante as primeiras 2 horas, você deve usar uma batedeira ou batedor elétrico a cada meia hora para “acordar” a massa do sorvete e evitar que cristais de gelo se formem.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 90 minutos