O nhoque de grão-de-bico com molho ou pedaços de abobrinha é uma alternativa funcional, nutritiva e naturalmente rica em proteínas. A massa feita com base de grão-de-bico traz uma textura aveludada excelente, combinando perfeitamente com a leveza e a refrescância da abobrinha grelhada. Mostra como a combinação de ingredientes e o uso do azeite podem transformar uma preparação simples
Ingredientes
- 500 g de nhoque de sêmola
- 2 abobrinhas médias (aproximadamente 400 g)
- 200 g de grão-de-bico cozido e escorrido
- 50 ml de azeite extravirgem Filippo Berio clássico
- 30 g de farinha de rosca
- Raspas de 1 limão
- Pimenta-do-reino a gosto
- Sal a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Prepare as abobrinhas
- Lave as abobrinhas e corte-as em fatias finas, no sentido do comprimento.
- Aqueça uma frigideira com um fio de azeite extravirgem Filippo Berio clássico e refogue as fatias até ficarem levemente douradas e macias.
- Reserve.
- Adicione o grão-de-bico.
- Na mesma frigideira, acrescente o grão-de-bico previamente cozido e escorrido.
- Misture delicadamente com as abobrinhas, tempere com sal e pimenta-do-reino e adicione as raspas de limão para trazer frescor ao preparo.
- Cozinhe o nhoque.
- Em uma panela com água fervente e sal, cozinhe o nhoque conforme as instruções da embalagem.
- Escorra e transfira para a frigideira com as abobrinhas e o grão-de-bico.
- Acrescente mais um fio de azeite e misture cuidadosamente para envolver todos os ingredientes.
- Gratine no forno.
- Transfira a mistura para uma assadeira ou refratário.
- Distribua a farinha de rosca sobre o preparo e regue com o restante do azeite extravirgem Filippo Berio clássico.
- Leve ao forno preaquecido a 200 °C por aproximadamente 10 a 12 minutos, ou até a superfície ficar levemente dourada e crocante.
- Finalize e sirva.
- Retire do forno e, se desejar, finalize com um fio de azeite extravirgem Filippo Berio clássico.
- Sirva imediatamente.
Dica: O segredo desta receita está nos detalhes: o azeite extravirgem é utilizado em diferentes etapas do preparo, ajudando a realçar os sabores dos ingredientes e trazendo um toque especial de aroma e sabor ao prato.
Tempo de preparo: 30 minutos
Rendimento: 4 porções