Receita de Parafuso ao molho de brócolis com carne seca

Foto: Adria

Ingredientes

  • 1 embalagem de macarrão ADRIA C/OVOS PARAFUSO 500g
  • 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 1 maço grande de brócolis, limpo e sem os talos
  • Sal, salsinha e pimenta dedo de moça a gosto
  • Queijo parmesão, ralado
  • 500g de carne seca
  • 1 cebola, picada
  • 4 dentes de alho, picados
  • 200g de champignon, em fatias
  • 500ml de creme de leite fresco

Modo de preparo

  • Comece colocando a carne seca de molho por 1 noite para tirar o sal, troque a água de vez em quando.
  • Cozinhe em panela de pressão com água suficiente para cobri-la por 1 hora.
  • Retire a carne seca da panela e desfie.
  • Numa frigideira média, aqueça a manteiga ou margarina e refogue a cebola.
  • Junte a carne seca desfiada, a pimenta dedo de moça e deixe refogar por mais 3 minutos, reserve.
  • Cozinhe o brócolis, escorra e reserve.
  • Numa frigideira média, aqueça o azeite e refogue o alho.
  • Junte o brócolis, o champignon, o creme de leite e deixe refogar por mais 5 minutos.
  • Acerte o sal, tempere com a salsinha e reserve.
  • Numa panela grande ferva 5 litros de água com sal e cozinhe a massa.
  • Para isso, coloque a massa e mexa de vez em quando, até que a água volte a ferver.
  • Deixe cozinhar de acordo com o tempo indicado na embalagem ou até que fique “Al Dente”, ou seja, macia, porém resistente à mordida.
  • Escorra a massa, acomode num refratário grande, acrescente o molho de brócolis, a carne seca desfiada e envolva bem com a ajuda de dois garfos grandes.
  • Polvilhe o queijo parmesão e sirva a seguir.

Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 90 minutos
Calorias: 769 por porção

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