Receita de Parafuso ao molho agridoce com costelinha

Foto: Adria
Foto: Adria

Ingredientes

  • 1 embalagem de macarrão ADRIA C/OVOS PARAFUSO 500g
  • 6 colheres (sopa) de azeite
  • 100g de açúcar mascavo
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 500ml de polpa de tomate
  • 1kg de costelinha de porco
  • 3 dentes de alho, picados
  • 2 colheres (sopa) de molho inglês
  • 1 colher (sopa) de catchup
  • Sal, tomilho a gosto

Modo de preparo

  • Na véspera tempere as costelinhas de porco com azeite, alho, sal e tomilho.
  • Cubra com papel-alumínio e leve para assar em forno médio (180ºC) preaquecido por cerca de 1 hora.
  • Prepare o molho agridoce.
  • Numa panela média, coloque o açúcar mascavo e deixe derreter.
  • Acrescente o molho inglês, a mostarda, o catchup, a polpa de tomate e deixe em fogo baixo mexendo sempre até todos os ingredientes se dissolverem e reserve.
  • Pincele as costelinhas com o molho agridoce, acomode-as numa forma, cubra com papel-alumínio e leve para assar em forno médio (180ºC) preaquecido por cerca de 1 hora. Cuide para as costelinhas não ressecarem, pincele novamente o molho agridoce quando necessário.
  • Reserve o restante do molho para temperar a massa.
  • Retire do forno, desfie as costelinhas, reservando algumas com osso para decorar
  • Numa panela grande ferva 5 litros de água com sal e cozinhe a massa.
  • Para isso, coloque a massa e mexa de vez em quando, até que a água volte a ferver.
  • Deixe cozinhar de acordo com o tempo indicado na embalagem ou até que fique “Al Dente”, ou seja, macia, porém resistente à mordida.
  • Numa panela média, aqueça o molho agridoce junto com a costelinha desfiada.
  • Escorra a massa, acomode num refratário grande, acrescente o molho agridoce com costelinha desfiada e envolva bem com a ajuda de dois garfos grandes.
  • Acomode por cima as costelinhas com osso e sirva a seguir.

Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 90 minutos
Calorias: 956 por porção

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