Preparada com o novo corte Pasta Love da Barilla, em formato de coração, a massa traz um toque de originalidade e simbolismo ao prato, reforçando que cozinhar juntos é também uma forma de celebrar o amor. Finalizada com flores comestíveis e raspas de limão, essa receita é uma experiência completa para os olhos, o paladar e o coração.
Como fazer pasta love com creme de parmesão e ervilha
Misture o leite, o creme de leite, o queijo Parmigiano Reggiano ralado e cozinhe a mistura em uma panela pequena a 100°C, mexendo por cerca de 30/40 minutos.
Ingredientes
- 320g de macarrão Barilla Pasta Love Grano Duro
Creme Parmigiano Reggiano
- 150g de leite
- 150g de creme
- 300g de queijo Parmigiano Reggiano ralado
- 1 limão
Molho de ervilha verde
- 200g de ervilhas frescas
- 8 flores vermelhas comestíveis
- 100g de caldo de legumes
- 30g de manteiga
- 20g de azeite extra virgem
- Sal a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Para o creme de parmigiano-reggiano: para preparar o creme, misture o leite, o creme de leite, o queijo Parmigiano Reggiano ralado e cozinhe a mistura em uma panela pequena a 100°C, mexendo por cerca de 30/40 minutos.
- O creme obtido será macio e espesso.
- Para o molho de ervilhas: escalde as ervilhas em água abundante com sal durante alguns minutos, escorra a água e banhe no gelo, reserve duas colheres (sopa) para a finalização.
- Bata em um liquidificador com azeite extra virgem, sal e um pouco de caldo de legumes.
- Para um molho suave e perfeito, você também pode coar a mistura.
- Cozinhe a massa em água salgada fervente por dois minutos a menos do tempo do cozimento indicado.
- Escorra e leve a uma frigideira a manteiga, o creme de parmesão e caldo de legumes para finalizar o cozimento no molho.
- Quando a massa estiver al dente, desligue o fogo e acrescente o suco de limão a gosto.
- Sirva em um prato, inicie com o molho de ervilha no centro, adicione a massa e cubra com raspas de limão, flores vermelhas comestíveis e ervilhas frescas reservadas.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 60 minutos